La bottega dell'Argentiere Pagliai si trova in Oltrarno, nella parte medievale di Borgo San Jacopo, nella casa torre dei Sapiti. E' una delle ultime botteghe fiorentine con il proprio laboratorio artigianale. Adottando antiche tecniche per la lavorazione dei metalli, Pagliai realizza oggetti di nuova creazione, sapienti restauri di argenteria antica e moderna nonché può eseguire personalizzazioni con incisioni a bulino, anche molto elaborate, rendendo gli oggetti ancora più unici.